牙齿是我们笑面迎人的一个重要门槛，牙齿的健康，也直接关系到日常的正常生活。大部分的人对牙齿保健的观念就是正确良好的刷牙习惯，定期检查牙齿，要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？其实在食物的选择上也要多下点功夫，改变牙齿的本质，也是治本的方法之一。因为一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。

哪些食物可以防龋齿健齿呢？

（一）芹菜和胡萝卜

  芹菜、胡萝卜：牙齿的清扫机
芹菜中含有好多的粗纤维，国外科学研究了解，老人在咀嚼芹菜时，经过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而降到牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿去一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。

怎么吃？

将芹菜和胡萝卜切成成人手指大小的条，放到开水锅中煮熟，熟后倒入凉开水中，嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。

（二）含维生素C较多的水果、素菜

维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患全身疾病及牙齿疾病，牙齿疾病多出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等严重后果。

   维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。

吃完含维生素C较多的食物后，一定要漱口或者刷牙，因为是一种酸性物质，在口腔停留时间长会导致牙齿脱钙，发生牙齿过敏（我们老百姓常说的倒牙）。

 （三）、奶酪

奶酪是欧洲人比较偏爱的食物，我们中国人可能不太喜欢，但是其营养价值非常高。修复牙齿损伤 众所周之，钙摄取不足会动摇骨本，因此天天要从各种天然食物里补一下钙。奶酪不但是钙的很好来源之一，它对牙齿还能发挥其它爱护用处。澳大利亚牙科学会有研究表明，除了丰盛的钙、磷等牙齿营养物品，奶酪还含有独特的酪蛋白，酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤。此外，奶酪还可令刺激口水的分泌，中和平衡口腔内的酸性环境，阻碍细菌生长，坚固牙胚。 小贴士：早餐可认为老人做一份番茄奶酪三明治。2片全麦吐司、1片约3厘米厚的番茄及1片低脂奶酪。 乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其它保护作用。 英国的研究指出，乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分)，使牙齿更为坚固。

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。

（四）微量元素

 鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。儿童应多吃一些豆类、豆制品、蔬菜、鱼、虾等钙质丰富的食物，以供给足够的矿物质和维生素，使牙齿得到正常的发育。

（五）氟化物

含氟较多的食物有鱼、虾、海带、海蜇，茶和矿泉水中含量也不少，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。

   （六）水果

水果如苹果、生梨等在进食时可起到对牙齿的机械擦洗作用，擦去粘附于牙齿表面的细菌。此外，水果中的果胶还有抑制细菌的作用。

（七）绿茶

被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。

现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。

一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有)，可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。

另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。

（八）洋葱

洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。

 （九）香菇

菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。

原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。

（十）水

最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。

适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。

健康的肌体必须保持水分的平衡，人在一天中应该饮用7－8杯水。“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得重要：每天第1杯水怎么喝？

每个人一天需要喝6～8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。

人最缺水的时候是在夜间。但是，有的老年人因怕夜尿起床不方便，晚上克制喝水，睡眠后又无法补充水分，此时肌体却在不断地排出水分：起夜后不妨喝杯水

（十一）无糖口香糖

嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。

美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。

吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。  

    应多食用烹调加工不过于精细的食物，因其所含的脂溶性维生素和矿物质较多，进食时需要较大的咀嚼力，咀嚼可促进唾液分泌，除帮助消化外，还可起到洗擦牙齿的作用。应少食用加工过细的精制食品（如话梅、巧克力、汽水、糖果、糕点、饼干等）。